Rusya'da 'Mangal Endeksi' Yıllık %11 Yükseldi
HABERRUS - Bahar aylarının gelmesiyle birlikte mangal sezonu açılırken, Rusya'da mangal yapmanın maliyeti de arttı. Vedomosti gazetesinin haberine göre, bu yıl ortalama bir mangal setinin fiyatı geçen yıla göre yüzde 11 oranında artarak 5 bin rubleye (yaklaşık 65 dolar) ulaştı.
Fiyat Artışında En Büyük Pay Odun Kömüründe
Mangal setinde en dikkat çekici fiyat artışı, yüzde ile odun kömürü**nde yaşandı. Bir torba odun kömürünün fiyatı **300 rubleyi aştı. Diğer kalemlerdeki fiyatlar ise şöyle:
- Mangal: Ortalama 3 bin ruble
- Şiş seti: Ortalama 500 ruble
- Et (kızartmalık): Yaklaşık 700 ruble
Kasap ve Restoranlardan Zam Açıklaması
Moskova restoran pazarı ombudsmanı ve "Myaso i Rıba" markasının sahibi Sergey Mironov, et fiyatlarındaki artışın arkasında tedarikçilerin olduğunu söyledi. Mironov, Rus et devi Miratorg'un dana eti fiyatlarını tekrar artırdığını belirterek, "Dolar yükseldiğinde 'yem ithal, vitamin ithal, bu yüzden fiyat artıyor' deniyordu. Şimdi dolar düşüyor ama fiyatlar yine artıyor. Üstelik bu artış Rus ürününde yaşanıyor" dedi.
Mironov'a göre mermer dana etinin bir kilosu dün itibarıyla 2.200 rubleden 2.400 rubleye çıktı. Restoran işletmecisi, mayıs ayı tatilleri öncesinde bir zam daha beklenmediğini, şimdiki artışın tüm beklentileri karşıladığını ifade etti.
Hindi Eti Alternatif Olarak Öne Çıkıyor
Torro-Grill restoranının şefi Kirill Martınenko ise, mayıs ayı öncesinde özellikle domuz boyun eti başta olmak üzere mangallık et fiyatlarında her zaman bir sıçrama yaşandığını belirtti. Ancak Martınenko'ya göre bu yıl piyasada bol miktarda et bulunuyor ve herhangi bir arz sıkıntısı beklenmiyor.
Geçen yılki trende dikkat çeken Martınenko, "İnsanlar mangal yapmak için giderek daha fazla hindi eti kullanmaya başladı. Hindi eti mangal için çok uygun" dedi.
Piyasada Durum: Domuz Boyun 700 Ruble
Moskova semt pazarlarından alınan bilgiye göre şu an domuz boyun etinin fiyatı 700 ruble. Bir tezgahtar, fiyatların mayıs ayına yaklaşırken artacağını, bu haftadan itibaren 30-50 ruble civarında bir yükseliş beklediğini söyledi.
Profesyonel Mangal Şefi Hizmeti de Var
Kendi mangalını yapmak istemeyenler için ise profesyonel mangal şefi (mangalşçik) hizmeti bulunuyor. Profesyoneller, kendi ekipmanları ve etleriyle birlikte müşterilerinin yazlıklarına giderek hizmet veriyor. Bu hizmetin ücreti ise pişirilen her kilogram et için 2 bin ruble olarak belirlenmiş durumda.