Küresel Sığır Eti Fiyatları 1960'tan Beri En Yüksek Seviyeye Ulaştı

HABERRUS - Dünya Bankası'nın verilerine göre, küresel sığır eti fiyatları kilogram başına 6.9 ABD Doları seviyesine yükselerek 1960'tan bu yana kaydedilen en yüksek seviyeye ulaştı.

Fiyatlar art arda dördüncü ayında yükselirken, yıllık bazda artış oranı %10'u buldu.

Arz Kısıtları ve Artan Talep Temel Etken

Bu rekor artışın arkasında birkaç temel faktör bulunuyor:

• Arz Tarafı Kısıtları: Kuraklık, mera alanlarını azaltırken yem maliyetlerini artırıyor. Örneğin, ABD'deki sığır varlığı bu nedenlerle 1951'den bu yana en düşük seviyeye indi.
• Talep Artışı: Özellikle ABD ve Çin'den gelen talep artışı fiyatları yukarı çekiyor. Gelişmekte olan ülkelerdeki gelir artışı, sığır etine olan erişimi genişletiyor.
• Yatırım ve Regülasyon Baskısı: Ulusal Et Birliği Başkanı Sergey Yuşin'e göre, sektör yüksek yatırım maliyetleri ve uzun üretim döngüleriyle karşı karşıya. Ayrıca, başta ABD ve AB olmak üzere major üretici ülkelerdeki sıkı düzenlemeler ve hayvancılığın iklim değişikliğindeki rolüne dair tartışmalar, sektörü olumsuz etkiliyor.

Rusya'daki Durum ve Gelecek Beklentisi

Rusya'da da sığır eti fiyatları, enflasyonun gerisinde kalmayan bir hızla artıyor. Yuşin, geçen yıl halkın satın alma gücündeki artışa bağlı olarak talebin %14 kadar yükseldiğini, ancak arzın aynı hızla büyüyemediğini belirtti.

Hatta, yüksek kredi maliyetleri nedeniyle bu yıl üretim ve hayvan varlığında daha hızlı bir düşüş yaşanıyor.

Yuşin, Rusya'nın kendi sığır eti üretimini, yüksek maliyetli krediler dışında uygun koşullara rağmen geliştirmezse, beş-altı yıl içinde global pazarda bu değerli ürün için sıraya girmek zorunda kalabileceği uyarısında bulundu. Rusya, aynı zamanda, kalitesinin dünya standartlarının üzerinde olduğunu iddia ettiği sığır etini yüksek fiyatlarla ihraç ederken, yurt içi tüketim için daha uygun fiyatlı kesimleri ithal ediyor.

Önümüzdeki dönem için tahminler, Rusya'da perakende sığır ve kuzu eti fiyatlarının 2025'in ikinci yarısında bir önceki yıla göre %15'e varan oranlarda artabileceği yönünde. Bu artışın temel nedeni olarak, üretim maliyetlerindeki keskin yükseliş (kuzu etinde %38, sığır etinde %7) ve üretimdeki düşüş gösteriliyor.