Rusya’da Kırmızı Havyar Fiyatları Rekor Seviyeye Ulaştı

HABERRUS - Ekim ayında Rusya’da kırmızı havyarın kilogram başına ortalama fiyatı 8.104 ruble ile ilk kez 8 bin ruble sınırını geçti.

Birleşik Bölümler Arası Bilgi ve İstatistik Sistemi’nin (EMISS) verilerine göre, bu artış, Eylül ayında kilogram başına 6.955 ruble olan fiyatlara kıyasla önemli bir yükselişi temsil ediyor.

Fiyat Artışının Nedenleri

•   Somon Avında Düşüş:

Tarım Bakanı Oksana Lut, bu yılki balık ve su biyolojik kaynakları avının geçen yıla göre düşük olduğunu belirtti. Çift sayılı yılların genellikle “zayıf somon sezonu” olması, bu durumu etkileyen temel faktörlerden biri olarak görülüyor.

•   Av Hacmindeki Azalma:

Rosrybolovstvo Başkanı İlya Shestakov’a göre, 2024 yılında Pasifik somonu avının geçen yılki 609 bin ton seviyesinden yarı yarıya düşerek 250-260 bin ton arasında kalması bekleniyor.

•   Uzun Vadeli Etkiler:

Rusya Tüm Balıkçılık İşletmeleri Birliği Başkanı German Zverev, 2024’teki zayıf somon sezonunun fiziksel bir kıtlığa neden olmayacağını ancak sektörün ekonomik dengelerini değiştireceğini ifade etti. Uzmanlara göre, önümüzdeki 5-7 yıl boyunca hem somon avında hem de kırmızı havyar fiyatlarında düşüş beklenmiyor.

Uzman Görüşü

ACRA Kurumsal Derecelendirme Grubu’ndan Anton Trenin, “Rekor seviyelerde somon sezonları ve buna bağlı fiyat düşüşlerini önümüzdeki yıllarda beklememeliyiz. Kırmızı havyar, bir süre daha yüksek fiyatlardan satılmaya devam edecek,” dedi.

Bu durum, Rusya’da lüks bir ürün olarak kabul edilen kırmızı havyarın tüketici bütçeleri üzerindeki etkisini artırabilir. Özellikle geleneksel yılbaşı kutlamalarında önemli bir yere sahip olan havyar, yüksek fiyatıyla dikkat çekmeye devam edecek.