Benzin Krizi Gıdayı Vurdu; Et Ürünleri %5-25 Zamlandı
HABERRUS - Rusya'da uzun süredir devam eden fiyat düşüşünün ardından et ürünlerinde sert bir yükseliş yaşanıyor. Son bir haftada canlı hayvan fiyatları yüzde 5 artarken, farklı et parçalarındaki zam oranı yüzde 2 ila 8 arasında değişiyor. Uzmanlar, bu artışın ardında mevsimsel talebin canlanması ve tavuk etindeki fiyat patlamasının yanı sıra yaşanan akaryakıt krizinin de etkili olduğunu belirtiyor.
Tavuk Eti Fiyatları Rekor Kırdı, Tüm Et Piyasasını Tetikledi
Fiyat artışının en önemli nedeni, tavuk eti fiyatlarındaki rekor yükseliş. Son haftada bütün piliç etinin toptan fiyatı yıllık bazda yüzde 25 artarak kilogram başına 228 rubleye ulaştı. Tavuğun fileto, but ve baget gibi parçaları ise geçen yıla göre yüzde 14-35 arasında zamlandı.
Bu durum, et işleme tesislerini ve tüketicileri daha uygun fiyatlı alternatif ürünlere yöneltti. Sektör temsilcileri, tavuk eti ile diğer et ürünleri arasındaki fiyat farkının neredeyse iki katına çıkmasının bu yönelimi hızlandırdığını belirtiyor.
Bir Haftada Yüzde 5'lik Sıçrama
Sektör analistleri ve birliklerinin hazırladığı verilere göre, 2026 yılının 27. haftasında canlı hayvan fiyatları kilogram başına 127 rubleye yükseldi. Bu, bir önceki haftaya göre yüzde 5'lik bir artış anlamına geliyor.
En dikkat çekici artış, yüzde 8 ile kürek etinde yaşandı. Kürek etinin kilogram fiyatı 228 rubleye çıktı. Diğer parçalardaki artışlar ise şöyle:
- Bonfile (but): Yüzde 7 artışla 248 ruble/kg
- Yarım karkas ve göğüs eti: Yüzde 3 artışla sırasıyla 185 ve 190 ruble/kg
- Boyun ve antrikot: Yüzde 2 artışla sırasıyla 490 ve 265 ruble/kg
Süt ve Süt Ürünlerinde de Hareketlilik Var
Et fiyatlarındaki bu yükselişin süt ve süt ürünlerine de yansıması bekleniyor. Hayvan yemi maliyetlerindeki artış, süt üretim maliyetlerini doğrudan etkiliyor. Uzmanlar, önümüzdeki haftalarda peynir, tereyağı ve yoğurt gibi temel gıda ürünlerinde de fiyat artışları yaşanabileceği uyarısında bulunuyor.
Mevsimsel Talep Fiyatları Zorluyor
Mevsimsel faktörler de fiyat artışında etkili oldu. Mayıs ayının serin geçmesinin ardından Haziran'da havaların ısınması, barbekü ve mangal sezonunu canlandırdı. Bu durum, özellikle yaz aylarında et ve et ürünleri talebini artıran en önemli etkenlerden biri olarak öne çıkıyor.
Uzun Süreli Düşüşün Ardından Düzeltme
Tarım Bakanlığı yetkilileri, yaşanan bu artışın uzun süreli fiyat düşüşünün ardından gelen doğal bir piyasa düzeltmesi olduğunu vurguluyor. Mevcut fiyatların hala geçen yılın aynı dönemine göre önemli ölçüde düşük olduğuna dikkat çekiliyor.
Canlı hayvan fiyatları geçen yıla göre yüzde 20, çeşitli et parçaları ise yüzde 10-24 daha ucuz. Sadece boyun eti geçen yıla göre yüzde 10 daha pahalı.
Önümüzdeki Dönem Beklentileri
Uzmanlar, et fiyatlarının sonbahara kadar yükselişini sürdürebileceğini öngörüyor. Ancak bu süreçte tavuk üretiminin normale dönmesi ve tüketicilerin artan fiyatlara tepki vermesinin, yükselişi sınırlayabileceği belirtiliyor.
Sektör yetkilileri, toptan fiyatlardaki artışın, uzun süredir düşük kâr marjlarıyla çalışan küçük üreticilerin ayakta kalmasına yardımcı olacağını ifade ediyor. Zira uzun süreli düşük fiyatlar, sektördeki küçük oyuncuların piyasadan çekilme riskini artırmıştı.
Market Raflarına Yansıması
Perakende fiyatlarındaki artışın henüz sınırlı olduğu belirtiliyor. Ancak toptan fiyatlardaki bu yükselişin önümüzdeki haftalarda market raflarına da yansıması bekleniyor. Tüketicilerin, özellikle et ve et ürünleri alışverişlerinde fiyatları daha yakından takip etmesi öneriliyor.
Et ürünleri fiyatlarında, özellikle tavuk etindeki sert yükselişin de etkisiyle bir haftada yüzde 5'lik bir artış yaşandı. Uzmanlar, bu artışın uzun süreli fiyat düşüşünün ardından gelen doğal bir düzeltme olduğunu ve fiyatların hala geçen yıla göre düşük seyrettiğini belirtiyor. Önümüzdeki aylarda fiyatların daha da yükselebileceği, ancak tavuk üretiminin normale dönmesiyle dengelenebileceği tahmin ediliyor. Süt ve süt ürünlerinde de olası fiyat artışlarına karşı tedbirli olunması gerektiği vurgulanıyor.