Rusya’da Satılan Balın %80’i Sahte: Kanserojen Tehlikesi

HABERRUS - Roskachestvo tarafından yapılan bir inceleme, Rusya’daki bal piyasasının büyük bir kısmının sahtecilikle dolu olduğunu ortaya koydu.

İncelenen ürünlerin yaklaşık %80’i standartlara uygun bulunmazken, üreticilerin doğal bal yerine şeker şurubu kullandığı, ürünleri olgunlaşmadan topladığı, aşırı ısıttığı ve kanserojen maddeler eklediği belirlendi.

Hangi Markalar Sahtecilikte Başı Çekiyor?

Denetimlerde özellikle şu markaların bal ürünlerinde ciddi ihlaller tespit edildi:

«Пчеловод Иван Бортников» «Моя цена» «Щедрый год» «Каждый день» «О’Кей», Дедушкин улей», «Медовый край», «Медэм», «Своя пасека», «Пчела Ая»

Bu ürünlerin içeriklerinde şeker şurubu kullanıldığı, botanik kökeniyle ilgili yanlış bilgi verildiği ve kanserojen etkisi olabilecek 5-hidroksimetilfurfural (HMF) seviyesinin teknik düzenlemeleri aştığı belirtildi.

Güvenilir Markalar

Sadece dört markanın ürünleri tüm kalite ve güvenlik standartlarına uygun bulundu:

«Берестов А. С.» - Berestov A.S. (Doğal polifloral çiçek balı) 
«ВкусВилл» - VkusVill (Doğal karabuğday balı)
«Алтайская гречиха»- Altay Karabuğday (Doğal çiçek balı)
«Медовая долина» - Bal Vadisi (Doğal tatlı yonca balı)

Bu markaların ürünlerinde herhangi bir sahtecilik veya kalite ihlali tespit edilmedi.

Yeni Düzenlemeler ve Kontroller

Rusya’da 1 Eylül 2024’ten itibaren bal üretiminde daha katı kalite standartları yürürlüğe girdi. Sanayi ve Ticaret Bakanlığı, üreticilere GOST standartlarına uyma zorunluluğunu hatırlatarak perakende zincirlerini denetim altına aldı.

Denetimler sonucunda Rosselkhoznadzor, birçok üreticiyi uyarırken, bazı şirketlerin uygunluk beyanlarını iptal etti ve ürünlerin piyasadan kaldırılmasını talep etti.

Balda Sahtecilik Nasıl Anlaşılıyor?

Roskachestvo uzmanları, sahte balın tespit edilmesinde şu işaretlere dikkat çekti:

1.  Şeker şurubu kullanımı: Fruktoz ve glikoz oranları GOST’a uygun değilse.
2.  Botanik köken uyuşmazlığı: Etikette belirtilen çiçek türüne ait polen oranının düşük olması.
3.  Kanserojen madde (HMF) seviyesi: Aşırı ısıtılmış veya kötü saklanmış ürünlerde yükseliyor.
4.  Prolin içeriği: Gerekenden düşükse, balın olgunlaşmamış veya karıştırılmış olduğu anlamına gelir.

Tüketiciler Dikkatli Olmalı

Bu araştırma, Rus bal piyasasında tüketici güvenini sarsarken, sahte ürünlerin yaygınlığını gözler önüne serdi. Roskachestvo, tüketicilere yalnızca güvenilir markaları tercih etmeleri ve ürün etiketlerini dikkatle incelemeleri çağrısında bulunuyor.

Denetimler ve yeni düzenlemelerle birlikte bal piyasasında kalite standartlarının artırılması hedefleniyor. Ancak sahtecilikle mücadelede daha fazla bilinçlendirme ve kontrol mekanizmasının gerektiği açıkça görülüyor.